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La Maison Ladurée est une pâtisserie française traditionnelle de luxe, particulièrement connue pour ses macarons colorés.
Louis Ernest Ladurée (1836-1904) a ouvert une pâtisserie en 1862 dans la rue Royale aux alentours de l’église parisienne de la Madeleine dans le 8ème arrondissement. C’est l’année où la première pierre de l’Opéra Garnier est posée et où le quartier devient un quartier noble, dont Ladurée bénéficie. Le magasin a prospéré pendant les années du Second Empire et bien que le magasin ait été incendié pendant la Commune de Paris en 1871, il a continué à se développer rapidement pendant la Troisième République. En 1890, le magasin a été agrandi pour inclure un salon de thé décoré par Jules Chéret et est devenu un lieu de rencontre pour la haute société parisienne. Un parent de Ladurée, Pierre Desfontaines, a inventé la recette typique des macarons Ladurée au 20ème siècle, de plus en plus de filiales ont été ouvertes et les produits fins vendus dans le monde entier.
Pralines, confiseries, guimauves maison et gelées de pulpe de fruits ainsi que des thés, du miel, des confitures et une tartinade de beurre salé au caramel font partie de la gamme culinaire. Inspirée par les différents arômes, Ladurée a également créé des bougies parfumées, des parfums d’intérieur et une ligne de soins parfumés aux amandes. Les livres de cuisine de la maison sont également disponibles en anglais et en français.
Depuis 1993, la Société par actions simplifiée fait partie du Groupe Holder français. En 2006, la maison a produit les pâtisseries pour l’opulent banquet du film Marie-Antoinette.
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