Subway, assistance, service client et SAV
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Subway est une chaîne de franchise américaine dans le secteur de la restauration rapide, fondée en 1965 par Fred DeLuca et Peter Buck. Le premier restaurant Subway a ouvert en 1965 à Bridgeport, Connecticut, sous le nom de Pete’s Super Submarines. La gamme de produits comprend principalement des sandwiches, des wraps et des salades. Les sandwiches sont préparés individuellement pour être commandés à portée de vue. Depuis la fin de l’année 2010, Subway est la chaîne de restauration rapide qui compte le plus grand nombre de restaurants dans le monde. Le métro est représenté dans les pays germanophones depuis la fin des années 1990.
Le nom de la société a été créé en combinant le mot anglais » sub « , abréviation de » submarine sandwich « , ainsi appelé en raison de sa forme allongée (submarine, anglais pour sous-marin), avec le suffixe » -way « , car cela correspond au mot américain pour métro (subway), les premiers restaurants ayant déjà un décor basé sur les plans du réseau de métro.
Au cours du processus de commande, le client de Subway prend diverses décisions tout au long d’une chaîne de production donnée et les communique à l’employé de Subway.
Le client communique dans l’ordre suivant :
Tous les restaurants du Métro sont uniformément meublés dans le décor dit métropolitain. Les éléments caractéristiques sont un mur de pierre rougeâtre avec le logo argenté et des éléments décoratifs en plexiglas. Les restaurants plus anciens présentent toujours le style toscan. A l’avenir, de nouveaux restaurants ouvriront dans le décor Fresh Forward.
En plus des restaurants dits indépendants dans des bâtiments individuels, on trouve de plus en plus souvent des restaurants dans le métro à des endroits dits » non traditionnels » en coopération avec des partenaires institutionnels tels que des hôpitaux, des stations d’essence, des aéroports et des gares. De tels sites gagnent également du terrain dans les pays germanophones.
Dans certains cas, Subway partage un espace locatif avec des entreprises qui suivent d’autres concepts, par exemple dans une aire de restauration comme » CentrO » à Oberhausen. En dehors des centres commerciaux, cette mesure vise à réduire la charge locative des prestataires participants dans le cas de grandes surfaces de location. Certains restaurants sont très petits et ne disposent pas d’une cuisine entièrement équipée, d’un » Baking Center » et n’ont parfois pas ou très peu de places assises. Ces restaurants satellites ne peuvent être exploités qu’en liaison avec un restaurant de métro à part entière.
Le menu de base est composé de sandwiches, de salades et de wraps. De plus, des croustilles, des biscuits américains, des beignes, des muffins et des boissons gazeuses sont offerts. Les sandwiches sont proposés en deux tailles différentes (15 cm et 30 cm de longueur) et sont composés individuellement à la demande du client à partir de différents types de pain, de légumes, de fromage ainsi que de la garniture principale proprement dite (viande, garniture végétarienne) et des sauces. Aux États-Unis, en Grande-Bretagne et parfois en Allemagne et dans d’autres pays, les soupes sont vendues en plus des sandwiches. C’est au franchisé de fournir la restauration.
Les pains sont livrés sous forme de pâtons congelés, montent dans le propre four du restaurant après décongélation et sont ensuite fraîchement cuits. Il y a les cinq types suivants :
Le pain sans gluten est disponible depuis 2019 (moyennant un supplément).
Chaque client est libre de choisir le type de pain qu’il désire, il n’y a pas de » type standard » et donc pas de » pain normal « . Le client peut choisir un pain entier (30 centimètres) ou un demi-pain (15 centimètres).
Depuis 2017, « Flatbread » n’est plus dans la gamme.
Il y a trois enveloppes :
Il y a les « Singature-Wraps » suivants :
Les wraps Signature ont une recette fixe et sont remplis selon cette recette. Les caractéristiques des enveloppes Signature sont une double quantité de viande ainsi que des extras inclus dans le prix qui devraient autrement être payés (guacamole ou fromage parmesan râpé).
Le client peut recevoir tout autre produit sous forme de wrap, qui est ensuite recouvert d’un wrap de blé comme un demi-sandwich.
Les wraps sont enroulés après la garniture et coupés au milieu.
Les « salades signature » suivantes sont disponibles :
Comme les wraps signature, les salades signature ont une recette fixe et sont remplies selon cette recette. Ils ont également une double quantité de viande (ou quatre fois la quantité de fromage de féta dans le cas de la Salade de féta savoureuse) ainsi que des extras inclus dans le prix qui devraient autrement être payés (parmesan en tranches, croûtons).
Le client peut recevoir n’importe quel autre produit sous forme de salade, qui reçoit alors la même quantité de viande qu’un demi-sandwich et la même quantité de légumes qu’un grand sandwich.
Le client peut choisir parmi les produits suivants (triés par ordre alphabétique) :
Eiomlett est disponible pour un supplément. Il est également possible d’acheter du bacon supplémentaire et toute autre garniture de viande pour un supplément.
N’est plus disponible :
Après avoir appliqué la garniture principale et avant de griller, le client choisit le type de fromage. Les types suivants sont disponibles (
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