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Grasse est une commune française du département des Alpes-Maritimes qui compte 50 396 habitants (au 1er janvier 2017).
Elle est considérée comme la capitale mondiale du parfum et a atteint une renommée mondiale en tant que cadre du roman Le Parfum de Patrick Süskind.
Grasse est située dans le pays vallonné des contreforts sud des Alpes Maritimes à une altitude moyenne de 306 m (altitudes comprises entre 80 et plus de 1 061 m), à environ 20 kilomètres au nord de Cannes sur la Côte d’Azur. Ici, en direction de Digne-les-Bains, l’ancienne Route nationale 85, dite Route Napoléon, traverse la région, en suivant l’itinéraire emprunté par Napoléon en 1815 à son retour de l’île d’Elbe lors de sa marche vers Paris.
Grasse est mentionné pour la première fois en 1040. En 1227, le comte Raimund Berengar V de Provence a conquis la ville et elle est devenue une partie de la Provence.
Grasse fut un siège épiscopal du 13ème au 18ème siècle.
Lors de la création des départements en 1790, Grasse faisait encore partie du département du Var, dont elle fut le siège administratif de 1793 à 1795.
En 1860, l’arrondissement a été fusionné avec le comté de Nice pour former le département des Alpes-Maritimes.
Au XIXe siècle, Grasse est devenue une station thermale, mais elle a perdu de son importance au XXe siècle au profit des villes côtières préférées.
Description (blason) : En bleu, un Agnus Dei rétrospectif en argent imbibé d’or, dont le membre antérieur gauche en relief tient un poteau rouge à épaules se terminant par une croix avec une bannière en argent à croix rouge (drapeau de la victoire) se terminant par deux coins, accompagnée de deux disques rouges placés dans les coins supérieurs et un au milieu de la base du bouclier.
Les villes suivantes sont des villes soeurs de Grasse :
Elle est également membre de la Ligue des villes napoléoniennes européennes.
Au Moyen Age, Grasse était une ville république avec une vieille tradition artisanale, en particulier le commerce du tannage était très répandu. Vers 1600, lorsque la mode des gants parfumés s’est développée, la distillation des parfums a été le principal centre d’intérêt. Depuis le XVIIe siècle, les parfumeurs grassois se sont spécialisés dans l’extraction de jus de fleurs, notamment de fleurs d’oranger et de jasmin. L’activité secondaire est devenue l’activité principale, et elle l’est restée jusqu’à aujourd’hui.
Les plantations de fleurs autrefois caractéristiques autour de Grasse sont devenues rares aujourd’hui, car les fleurs sont principalement importées de pays où les fleurs sont cultivées à bon marché, comme le Maroc, la Bulgarie, l’Inde ou la Turquie. Les parfums obtenus dans l’industrie de la parfumerie sont utilisés non seulement pour la parfumerie mais aussi pour les cosmétiques, les détergents, les lessives et les arômes alimentaires. En 2004, environ 4 000 personnes étaient employées dans l’industrie de la parfumerie à Grasse. Chaque année, 10 000 tonnes de fleurs sont traitées.
Aujourd’hui (à partir de 2010), Grasse cultive tout particulièrement les relations économiques internationales. Les matières premières traitées à Grasse sont importées de nombreuses régions du monde et y sont raffinées en termes de qualité. Une trentaine de parfumeries à Grasse et dans ses environs expédient ensuite leurs produits dans le monde entier.
Les parfumeries les plus connues, qui proposent des visites guidées gratuites en plusieurs langues à travers leurs sites historiques de production, sont les parfumeries Fragonard, Galimard, Molinard, Fleuron de Grasse et Guy Bouchara. Robertet, le fabricant de parfums et d’arômes, est coté en bourse et fait partie de l’indice français CAC Small.
Voir aussi : Liste des Monuments historiques de Grasse
Les spécialités de Grasse et de ses environs sont :
Un système de bus est disponible, qui offre un itinéraire circulaire à Grasse même et diverses connexions avec les villes et villages voisins, par exemple Cannes et Nice. Il y a également une gare sur la ligne Cannes-Grasse.
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