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Knorr est un fabricant de produits alimentaires à Heilbronn connu pour ses soupes prêtes à l’emploi, qui appartient aujourd’hui au groupe Unilever. En plus des soupes, la gamme de produits Knorr comprend des assaisonnements tels que des aromatisants, des sauces, des accompagnements, des bouillons, des vinaigrettes, d’autres ingrédients de cuisson, des smoothies, des aliments surgelés et, de plus en plus, des repas prêts à manger.

La société a été fondée en 1838 par Carl Heinrich Theodor Knorr (1800-1875) à Heilbronn. Le 29 août 1838, le fondateur a ouvert un magasin général (Kaiserstraße 7) et le 28 septembre 1838, il a obtenu une concession pour construire une usine de chicorée pour la production de succédané de café à partir de la racine de la chicorée devant la porte du pont (le quartier actuel de la gare). L’usine avec 53 ouvriers est devenue la plus grande usine de Heilbronn. En 1855, elle fut vendue à August Closs, le frère du gendre du fondateur. En 1857, Knorr fonda une fabrique de tissus sur l’Hefenweiler, qu’il dut fermer en 1858 en raison de dettes impayées. Knorr a ensuite fondé dans la Sülmerstrasse l’entreprise C. H. Knorr Engros, spécialisée dans le riz, l’orge, le sagou et les produits du terroir. La date exacte de la fondation de cette société est inconnue. D’après le carnet d’adresses de Heilbronn, Knorr était en 1862 un « agent dans les produits du Land ». L’entreprise Engros est mentionnée en 1868, mais existait probablement plusieurs années auparavant. Jusqu’en 1872, le siège social de l’entreprise a été déplacé dans la Innere Rosenbergstraße (aujourd’hui : croisement de la Wilhelm-/Rollwagstr.). En 1875, l’usine fut rebaptisée C.H. Knorr – Mühlenfabrikate, Landesprodukte, Fabrik von Suppenstoffen.

Knorr a connu ses premiers succès avec l’exportation de fruits secs vers la Hongrie. Vers 1870, l’usine a commencé à produire des farines à partir d’épeautre vert, de pois, de lentilles, de haricots et de tapioca. Une ruche, symbole d’un « peuple travailleur », est devenue la marque de fabrique de l’entreprise. En 1873, la production de préparations pour soupes à base de légumes secs, de légumes et d’épices a commencé.
Après la mort du fondateur de l’entreprise en 1875, la société est passée à ses fils Carl Heinrich Eduard Knorr (1843-1921) et Alfred Knorr (1846-1895). Ils ont aménagé des jardins expérimentaux pour améliorer les ingrédients des soupes et, avec la construction d’un moulin dans la partie sud de la ville en 1884, ils ont posé la première pierre des locaux de l’entreprise qui existe depuis longtemps. En 1885, des stations de conditionnement ont été ouvertes en Autriche et en Suisse pour éviter une augmentation des droits d’importation dans ces pays. Les soupes prêtes à l’emploi Knorr ne sont pas seulement proposées sous forme de poudre en sachet, mais à partir de 1886 sous forme de barres, à partir de 1889 sous forme de saucisses (les fameuses Erbswurst), en 1897 sous forme de comprimés et en 1910 sous forme de cubes de soupe.

Depuis 1892, l’entreprise dispose également de sa propre production de pâtes, en 1908, elle produit également des assaisonnements pour soupes et à partir de 1911 des bouillons de viande en cubes. L’expédition de Fridtjof Nansen au pôle Nord de 1893 s’est nourrie des produits Knorr et, à l’exposition du commerce et de l’industrie de Heilbronn de 1897, Knorr a présenté un bloc de légumes pressé d’un mètre cube qui a permis de produire 70 000 portions de soupe.

Après la mort d’Alfred Knorr en 1895, Carl Heinrich Eduard Knorr a pris la direction exclusive de l’entreprise. En 1899, elle a été convertie en société par actions. Au départ, les deux familles Knorr détenaient chacune 40 % des actions. Au cours des années suivantes, des participations plus modestes ont été accordées à des salariés seniors et à des parents de Knorr. Les anciens signataires autorisés Christian Eberhardt (1857-1939) et Gustav Pielenz (1862-1944) ont été nommés membres de la Direction générale de la société anonyme et ont siégé au Conseil d’administration jusqu’en 1925 et 1936 respectivement. Carl Heinrich Eduard Knorr a d’abord été membre du Conseil de surveillance de 1899 à 1905, puis il a rejoint le Directoire en 1905 pour sept ans. En 1912, il revient au Conseil de Surveillance.

Knorr devient de plus en plus international : en 1901 un bureau de vente est ouvert à Paris, en 1902 un entrepôt à Berlin, en 1906 un bureau de vente à Paris, en 1907 une usine Knorr à Wels (Autriche), en 1907 une usine Knorr à Thayngen (Suisse), en 1908 une succursale à Breslau, en 1909 une usine de bouillon à Nancy, en 1912 une usine de soupe à Monza et un entrepôt à Düsseldorf.

Les actionnaires et les membres du conseil de surveillance comptaient parmi les personnes les plus riches du Wurtemberg. Le Handbuch der Millionäre in Württemberg mit Hohenzollern (Manuel des millionnaires du Wurtemberg avec Hohenzollern) de 1914 énumère des actifs de 4 millions de marks pour le Kommerzienrat Karl Knorr, ainsi que pour le président du conseil de surveillance Friedrich Ackermann et les membres du conseil de surveillance Hugo Rümelin et Karl Hagenbucher. Les actifs de Hugo Zapf, membre du Conseil de Surveillance, ont été estimés à 2 millions de marks, et ceux de Eugen Fischel à 1 million de Reichsmarks.

En 1899, la rue de l’usine mère de Heilbronn fut rebaptisée Knorrstraße. De 1911 à 1916, un lotissement pour les cadres supérieurs de Knorr a été construit à proximité de l’usine. Divers bâtiments de la Liebigstraße ont été conservés et sont aujourd’hui classés monuments historiques (n° 8, n° 10, n° 12/14, n° 16/18, n° 22/24, n° 26).

Lorsque la Première Guerre mondiale a éclaté le 1er août 1914, 130 Kno

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