A Cavagnola - Noire Gourmet

Produits Corses

Rue du Docteur Dragacci - 20130 Cargèse
Tel : 0603311463
Email : catayan@hotmail.fr

A Cavagnola - Noire Gourmet

PRODUITS CORSES : Charcuterie - Fromages - Terrines - Miel - Biscuits - Vins - Liqueurs…
Petite restauration en terrasse.

Fabrication artisanale d’Huile Noire : 'NOIRE GOURMET' : Issue d'un assemblage unique et savoureux, comme un clin d'oeil à l'histoire de Cargèse, cette préparation combine avec finesse huile d'olive vierge extra et pulpe d'olive noire à la grecque torréfiée. Une couleur sombre et décorative, une texture craquante et inattendue, une saveur 'Méditerranée' qui subliment vos plats en assaisonnement ou en cuissons.

'Noire Gourmet' existe également en déclinaison sésame et citron.

La boutique et l'atelier de Cargèse sont ouverts de juin à septembre de 9h00 à 19h30, mais vous pouvez commandez nos produits toute l'année sur : www.noiregourmet.com



Idée recette avec 'Noire Gourmet' :

Ingrédients

Préparation
Portez l'eau à frémissement avec 1 cuillère à café de gros sel.

Pendant ce temps coupez les queues des artichauts, puis coupez les pointes au tiers supérieur environ, enfin ôtez les feuilles extérieures de façon à ne garder que le coeur. En gros, vous perdez les 2/3 du volume de départ au moins.

Plongez immédiatement les artichauts dans le liquide bouillant et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (pas défaits non plus... ). Cela prend entre 10 et 20 minutes selon leur taille.

Egouttez et laissez sécher et refroidir dans une passoire.

Versez Noire Gourmet dans un petit saladier. ajoutez l'ail pressé (si votre ail n'est pas de première jeunesse, ébouillantez la gousse au préalable) 2 tours de moulin à poivre.
Ajouter les artichauts refroidis , ajoutez également la branche de thym effeuillée ,mélanger délicatement le tout,stockez au frais. Meilleurs le (sur)lendemain que le jour-même.
 


1 botte d'artichauts poivrade petits, jeunes et tendres (5-6)
80 cl d'eau
1 gousse d'ail frais ou jeune passée au presse-ail
1 branche de thym frais
3 cuillères à soupe d’huile noire
poivre du moulin et... Noire Gourmet
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Une confirmation de disponibilité ainsi que la procédure à suivre vous sera transmise par e-mail.

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